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【依利达ELIDA】真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
【依利达ELIDA】真空包装机除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
依利达智能包装设备（广东）有限公司总结的主要解决办法如下：提高人工操作的至大效率，间接减少人工的数量，减少劳动成本，解决这一问题主要方式是增加单个劳动力的劳动强度，或者使用机械化代替人工完成生产，然后使用自动化程度较高的机械产品，完成产品的自动化生产，大大降低产品的劳动成本，从而增加产品的利润。举例说明：贴体真空包装机的使用目前来说都是靠人工来进行辅助真空包装机的操作，但是没有机器真空包装的流程又不能操作，但是使用人工或者多使用人工又增加了产品的生产成本，从长期来分析，使用人工和使用机械的成本对比，人工成本是大大的高于机械生产成本的。为了降低普通型半自动型真空包装机所使用人工可以使用全自动真空包装机，率的真空包装机等。简单说可以使用至小的人工得到至大的生产效率。连续自动真空包装机是全自动真空包装机，可以自动摆盖自动输送无需普通真空包装机的摆，压，拿三步走，连续自动真空包装机可以解决压盖，取物的步骤，只需人工摆放产品即可，单次的包装效率也较其他机型大大的，提成比例约百分之25左右。
贴体包装的基本特点：对于包装好的产品，清晰可见，体积小、方便运输、包装膜都是透明的，食品直观、可增强购买欲。对于软食品来说，保护性能比较好，不会受到挤压。
真空包装除了除氧以外，还有个充气的环节。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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